Supă de pui cu tăitei de orez









 Supa cu tăitei de orez

5 pulpe de pui,2-3 morcovi,1-2 pastarnac,1-2 patrunjel radacina,1 bucatica telina radacina,2 cepe medii,1 ardei gras galben,frunze de patrunjel,sare,piper negru proaspat macinat, taitei ( noi am pus de orez - o pungă de 200 g)

Am pus pulpele de pui intr-o oala suficient de incapatoare (de 5-6 L) si am turnat peste el apa rece să îl acopere, 1 linguriță de sare si am pus oala pe foc la fiert, la foc mediu. Supele limpezi de carne nu se acopera cu capac!! Inca ceva: nu mai completam cu apa pe parcursul fierberii deoarece supa trebuie sa scada (nu mult) si sa se concentrezeIn momentul in care se formeaza spuma incep sa o scot cu o sita sau cu o spatula perforata.Aveti grija sa nu scoateti si grasimea de la suprafata!Lasam supa sa fiarba la cel mai mic foc posibil inca circa 1-2 ore, depinde de carne, pana aproape s-a fiert carnea.Pana fierbe supa putem curata si pregati zarzavaturile.Normal doar la ciorba se taie zarzavaturile in bucatele mici, la supa ele se lasa in bucati mari care sa ne permita indepartarea lor sau lăsarea în supa întregi. Noi ardeiul l-am tăiat cubulete, radacinoasele le-am ras, morcovul l-am tăiat bastonase,ceapa se lasă întreaga și se scoate.Adaugam apoi zarzavaturile si lasam supa la fiert la acelasi foc mic 20-30 min.Scoatem carnea, (pe care am prăjit-o și am servit cu garnitura de piure de cartofi)Am oprit focul am adăugat taiteii de orez și verdeața am lăsat acoperit 10-15 min si gata.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe