Naut copt și maioneza de post cu aquafaba

 Naut copt și maioneza de post cu aquafaba 

Nautul se pune în tavă se condimenteaza cu sare si piper, usturoi si fiecare ce condimente dorește. Se dă la cuptor sau la friteuza cu aer cald la 200° timp de 20 min amestecă la jumătatea timpului.

Maioneza cu zeamă de naut aquafaba 

1 borcan sau conservă de năut (lichidul va fi folosit pentru maioneză, din boabe putem prepara o gustare crocantă și gustoasă), 2 lingurițe de muștar, 250 ml. ulei de floarea soarelui, zeamă de lămâie după gust, sare și piper alb după gust

Printr-o sită așezată deasupra unui castron încăpător, scurg boabele de lichid, pe care-l colectez în castronul respectiv. Boabele le pun deoparte, pe șervete absorbante de hârtie, le voi folosi pentru un snack din năut crocant.

 Lichidul – aquafaba – îl pun în paharul înalt al blenderului de mână. Adaug muștarul și uleiul, tot deodată. Introduc blenderul în pahar și sprijin para acestuia de fundul paharului. Pornesc blenderul și îl las să funcționeze, fără să-l ridic de fund. Mișc ușor blenderul stânga-dreapta, până când încep să se ridice de pe fund fuioare de maioneză vegană.Încep să ridic ușor blenderul, în timp ce funcționează continuu, centimetru cu centimetru, până când se încorporează tot lichidul neemulsionat de la suprafață în maioneza deja formată la bază.Dacă dorești o maioneză mai groasă, poți să mai adaugi ulei.Asezonează maioneza după gust cu sare, piper alb și zeamă de lămâie. Poți să asezonezi imediat ce e gata maioneza sau înainte de folosire. Maioneza astfel pregătită se poate depozita la frigider, într-un borcan, se va păstra perfect timp de 7-10 zile.

Are gust de maioneză clasică, e mai ușoară și mai stabilă, mai greu alterabilă.