Ciorbă de roșii și pui








 Ciorbă de rosii cu pui

500 gr carne de pui fără os tăiată cuburi, 1,5 kg de rosii bine coapte sau 1 l suc de rosii gros sau 2 borcane/ cutii de rosii in bulion de cate 400 g,50 g orez,2 morcovi,2 cepe,200 g telina radacina,1 ardei gras,cateva fire de telina verde, 1 bucata pastarnac sau patrunjel radacina,2-3 linguri de ulei,patrunjel verde, sare,piper

Legumele, in afara de rosii, se curata si se taie sau se rade: morcovul, telina si pastarnacul se taie cuburi sau se rade, ceapa se taie in fin, ardeiul cubulete . Rosiile proaspete se dau pe razatoare sau se taie felii - eu nu le despielitez la ciorba. Câteva se lasă întregi pentru aspect. Se pun 3 l de apa in oala si se adauga puiul, se fierbe și se spumuieste apoi se adaugă ceapa, ardeiul si radacinoasele. Se pune capacul si se lasa sa fiarba cam 20 de minute din momentul in care apa a dat in clocot. Se verifica acum legumele daca sunt fierte bine si, daca mai e nevoie, se lasa sa mai fiarba putin. Se adauga acum rosiile (date pe razatoare sau tăiate mari )sau sucul de rosii, uleiul, orezul spalat, frunzele de telina verde si 1 lingura rasa de sare. Se lasa sa fiarba, la foc mic, cam 15-20 de minute din momentul in care a dat in clocot.Se potriveste gustul de sare si piper si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.Se stinge focul se pune un ou bătut si acum se spala si se taie verdeata, se pune deasupra. Se pune capacul si se lasa sa se odihneaca 20 de minute inainte de servire.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe