Ciorba de roșii și țelina

 

Ciorbă de roșii cu țelina 

1,5 kg de rosii bine coapte sau 1 l suc de rosii gros sau 2 borcane/ cutii de rosii in bulion de cate 400 g,50 g orez,2 morcovi,2 cepe,cca 200 g telina radacina cu frunze cu tot,1 ardei gras, 1 bucata pastarnac sau patrunjel radacina,2-3 linguri de ulei, sare,piper

Legumele, in afara de rosii, se curata si se taie sau se rade: morcovul, telina si pastarnacul se taie cuburi sau se rade, ceapa se taie in fin, ardeiul cubulete . Rosiile proaspete se dau pe razatoare sau se taie felii - eu nu le despielitez la ciorba. Câteva se lasă întregi pentru aspect. Se căiește  ceapa, ardeiul si radacinoasele. Se pune capacul si se lasa sa se înăbușe  câteva minute apoi se adaugă 3 l apă și se fierbe. Se verifica acum legumele daca sunt semi-fierte si, daca mai e nevoie, se lasa sa mai fiarba putin. Se adauga acum rosiile (date pe razatoare sau tăiate mari )sau sucul de rosii, uleiul, orezul spalat si 1 lingura rasa de sare. Se lasa sa fiarba, la foc mic, cam 15-20 de minute din momentul in care a dat in clocot.Se potriveste gustul de sare si piper si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.Se stinge focul, acum se spala si se taie verdeata, se pune deasupra. Se pune capacul si se lasa sa se odihneaca 20 de minute inainte de servire.