Salată de murături pentru iarnă

 Salată de murături pentru iarnă 

4 kg gogonele verzi,3 kg ardei capia roșii, 2 kg morcov, 2 kg ceapă, 1 varză roșie cca 1 kg, 1 varză albă cca 2 kg, 2 țeline frumoase cu frunze,1 l otet,1 kg zahar, 10 linguri sare grunjoasa, 1 lingură piper măcinată, 1 lingură boabe de muștar, 1-2 rădăcini hrean, 1-2 ardei iuți . 

Alegem ardeii capia rosii si ii spalam apoi le scoatem cotoarele. Ardeiul capia il vom taia rondele subtiri sau bastonase.

Alegem morcovi indepartam frunzele, ii spalam si ii curatam cu un cutit pentru legume apoi îi radem pe razatoarea mare.

Alegem gogonele mai mici si tari pe care de asemeni le vom spala si le indepartam coditele și le taiem feliute foarte subțiri.

Curățăm varza de primele frunze și o tăiem fin.

Curățăm ceapa și o tăiem pestisori.

Curățăm țelina și o radem pe razatoarea mare 

Spalam si frunzele de telina si le curatam de pe tije.

Le amestecam pe toate intr-un vas adaugam frunza de telina tocata marunt si turnam peste ele otetul, zaharul si sarea grunjoasa și condimentele .  Amestecam si le lasam câteva ore sa isi lase zeama timp in care vom amesteca din cand in cand. Nu va speriati daca initial va fi foarte putin lichid, dupa 24 ore isi vor lasa  suficient cat sa le acopere.

Turnam salata cu tot cu zeama in borcane. Punem deasupra tijele de țelina si fasii de hrean si punem capacele. Noi la 2 borcane am adăugat și câte un ardei iute.  La dăm la cămară.