Musaca de conopidă

 Musaca de conopidă 

1 kg conopidă,500 g carne tocată de vită, 1 ceapă, 1 morcov,1 ardei gras rosu,2-3 linguri ulei,2 ouă,200 g smântână,4 căţei de usturoi, 250 ml suc de roşii, 1 legatura pătrunjel verde,sare,piper, cașcaval ras deasupra 

Conopida se curăţă şi se desface în bucheţele mici. Se spal şi se fierb în apă cu un praf de sare. Se lasă apoi la scurs într-o strecurătoare.

 Într-o tigaie încinsă cu ulei se căleşte o ceapă tocată , un morcov ras, un ardei gras rosu tocat, apoi se adaugă  carnea tocată, condimentată cu usturoi tocat mărunt, sare şi piper. Când totul e bine călit se adaugă apă de la conopidă si sucul de roşii și se fierbe la foc mic până carnea e fiartă. Dacă e nevoie se mai adaugă pe parcursul timpului fierberii apă de la conopidă. La urmă se adaugă şi pătrunjelul verde tocat mărunt.

Se unge un vas termorezistent cu ulei, şi se pune jumătate din conopida fiartă tăiată cubuleţe. Se adaugă compoziţia de carne tocată şi se întinde într-un strat uniform. Deasupra se pune în strat restul de conopidă tăiată cubuleţe şi se toarnă ouăle bătute cu smântâna, un praf de sare şi piper. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 30-40 minute. Se presară cu cașcaval ras și se mai coace 5-10 min