Plăcintă

 Plăcintă 

1 pachet de foi de placinta

1 kg iaurt gras, ,4-5 oua,100-g zahar - dupa gust,coaja de la 1 lamaie,1 pastaie de vanilie sau esenta,stafide sau curmale tăiate marunt,coaja de portocala confiata,1 ligura cu varf gris,100 g unt,1 praf de sare

Prima data se bat ouale cu un strop de sare si se lasa deoparte, apoi se verifica foile din pachet.Este bine sa stiti cate foi sunt, ca sa stiti cum va organizati cu împărțirea compoziției. 

Se unge tava cu unt topit si se aseaza 2 foi pe lat, in asa fel incat sa atarne pe afara si apoi se mai aseaza inca o foaie pe lung, ca sa acopere bine fundul tavii si astfel sa fie dublu stratul de foi.Se unge fiecare strat de foi cu un topit, apoi se pune amestecul de iaurt.

Se amesteca iaurtul, smantana, ouale, zaharul, aromele ( nu se pun prea multe arome, ca sa nu fie o amestecatura necunoscuta. Daca folositi lamaie si vanilie sau rom este suficient, nu toate la un loc. Vanilia intensifica alte arome, in special pe cele fructate. Cojile de portocale confiate dau în general o savoare aparte placintei cu iaurt sau branza), stafidele sau curmalele si grisul (se pune 1 lingura cu varf de gris ca sa absoarba excesul de lichid si compozitia sa fie cremoasa. Atentie mare!!! Nu se pune mai mult de 1 lingura cu varf, pentru ca devine uscata placinta) si se toarna cu un polonic peste foi.Se pun 2 foi, nu uitati foile se ung mereu cu unt, iar se pune iaurt pana se termina, ultimul strat sa fie de foi de placinta.

(Atentie nu uitati se unge fiecare strat de foi cu un topit, apoi se pune amestecul de iaurt.) Deasupra se unge cu unt. Se inteapa cu un cutit cu varf subtire si ascutit, din loc in loc. In felul acesta placinta nu se va umfla si se va coace frumos, uniform.

Se coace la foc potrivit, pana cand se rumeneste usor deasupra.