Poale in brâu

 Poale în brâu

Reteta nr1

pentru aluatul a 12 plăcinte aveți nevoie de: 500 grame făină, două ouă, 200 de mililitri de lapte călduț, 30 grame drojdie, o lingură de zahăr și două linguri de untdelem

Pentru umplutură este nevoie de aproximativ 300 de grame de brânză, de preferat proaspătă de vacă, două ouă, patru linguri de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. De asemenea, după ce sunt așezate în tavă, plăcintele sunt unse cu un gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de zahăr.

Reteta nr2

500 g făină,2 gălbenuşuri,30 g drojdie,1 praf sare,300 ml lapte,100 g zahăr,100 g unt topit,coajă rasă de lămâie

500 g gem de prune,nuci măcinate,1 ou, pentru uns

Dizolvi drojdia în laptele călduţ, adaugi puţină făină şi o laşi la crescut. Freci cele 2 gălbenuşuri cu zahărul, pui maiaua, restul de făină, în plaoie, coaja de lămâie şi praful de sare. Torni untul, în fir subţire, şi frămânţi până când aluatul se dezlipeşte de pe degete şi-l laşi să dospească.Întinzi aluatul, pe masa presărată cu făină, tai pătrate, le umpli cu gem, după gust, le uneşti colţurile opuse, două câte două, şi le aşezi într-o tavă tapetată. Le ungi cu oul bătut şi le dai la cuptorul încins, în prealabil, la foc potrivit, până când se rumenesc. Le servești presărate cu nuci măcinate.