Sirop de păpădie








 Sirop de păpădie 

200 de flori de păpădie, complet înflorite, numai floarea, fără tulpină, 1 l apă,zahăr,zeama de lămâie

După ce le-am cules, trebuie să ne ocupăm imediat de flori, pentru a nu se deprecia. Nu putem să le spălăm sub jet de apă, pentru că vom pierde polenul și petalele se vor zdrobi. Umplem chiuveta cu apă rece și răsturnăm florile de păpădie în această apă. Trecem cu mâna prin ele de câteva ori, apoi le scoatem într-o sită. În apa din chiuvetă vor rămâne praful și chiar unele mici insecte care ar fi putut fi ascunse în flori. Golim chiuveta, o spălăm și repetăm până ce apa rămâne curată

Peste păpădia din crăticioară adăugăm apa. Punem cratița pe foc și aducem totul la fierbere. Lăsăm să fiarbă în clocot potrivit, amestecând din când în când, cam 8-10 minute.După aceea, oprim focul, acoperim cratița cu capacul și lăsăm lichidul să se răcească până la temperatura bucătăriei. Punem crăticioara în frigider și o lăsăm acolo peste noapte. În acest timp, în lichid vor trece multe dintre substanțele binefăcătoare din păpădie.A doua zi, lichidul din crăticioară se filtrează printr-o sită fină, apăsând bine deasupra petalelor, ca să se scurgă bine.Măsurăm lichidul cu un recipient gradat.Punem cratița pe foc adăugăm zahărul (la 1 l extract de păpădie 1 kg zahăr) și aducem totul la fierbere. În scurt timp, la suprafață se va forma o spumă, pe care o vom îndepărta, colectând-o de la suprafață cu o lingură.Lăsăm siropul să fiarbă până când se reduce, devenind atât de gros cât ne place. În funcție de cât de mult îl fierbem, va rezulta mai mult sau mai puțin sirop. Se adaugă aproximativ zeamă de la o lămâie la 1 l sirop obținut și se mai fierbe câteva minute. Ca să-l pătrăm mai mult timp, acest sirop de păpădie se toarnă cât este fierbinte în sticle/borcane sterilizate și se sigilează cu dopuri/capace sterilizate și ele.  Atenție, atunci când turnăm preparate fierbinți în recipiente de sticlă, acestea trebuie să fie așezate pe o tavă metalică. Tava va prelua șocul termic, preîntâmpinând astfel plesnirea sticlei.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe