Ciorbă de loboda acrita cu bulion de zarzare

 Ciorba de loboda 

1 castron adânc de loboda, 1 legatura de ceapa verde,1 legatura de leustean,1 legatura de patrunjel,2 cepe uscate,1 ardei gras, 2 morcovi,1 pastarnac,2 linguri de ulei,3 linguri orez,1,5l apa,Sare,Piper, câteva linguri de bulion de zarzare coapte

Intr-o oala cu 1,5l apa si 1 lingurita rasa de sare se adauga ceapa uscata tocata marunt, ardeiul tăiat cubulete, morcovii taiati cubulete sau rasi pe razatoarea mare, pastarnacul taiat in doua si 2 linguri de ulei.Se acopera si se lasa la fiert pentru aproximativ 30 minute, la foc mic. Intre timp se spala si se curata ceapa verde si loboda, dupa care se toaca totul marunt. Dupa cele 30 minute, se adauga in oala impreuna cu un praf de piper lasand totul la fiert. Cand clocoteste se adauga si orezul spalat bine si se mai lasa la fiert timp de 15-20 minute. Se acreste cu bulion de zarzare și se mai dă câteva clocote. Se adauga verdeață tocată.

Se serveste caldă, dar e bună și rece cu mămăligă caldă.

Bulion de zarzare sau corcodușe coapte 

▪︎depinde de zonă fiecare le zice cum știe 

Se iau corcodușe sau zarzare( galbene sau/și rosii )foarte coapte  si se pun în oală cu apă cât să le acopere. Se fierbe 10-15 min până crapa putin fructele.  Se lasă pana a doua zi cand se trec prin sită pentru a elimina cojile și samburii. Se amesteca pulpa dată prin sită cu apa în care am fiert zarzarele. Se sareaza după gust  ca orice bulion. Se fierbe până scade la consistența dorită.  Se pune fierbinte în sticle sau borcane  si se sigileaza. Se pune sub pături pana a doua zi. Se foloseste la ciorba.